食品标签说明书上明确规定，，，，，米面制品冷藏温度要求在 0至4℃，，，，，但展示冷柜里的实际温度却有8℃左右；；；；；；；；开袋即食的熟食说明标签上写明保质期为90天，，，，，但低温食品到底可以保质多少天，，，，，全由企业说了算，，，，，尚无统一的国家标准；；；；；；；；对于牛奶，，，，，在送到家庭奶箱中的过程中冷藏不够，，，，，或存放在居民奶箱里温度过高，，，，，饮用安全暗藏隐患。。。。。。。

　　

据市食品研究所调查显示，，，，，，，，，，熟食制品的抽检合格率大约在63%至92%之间，，，，，而大部分处在70%到80%之间，，，，，其不合格项目主要是微生物指标和食品添加剂。。。。。。。散装熟食的合格率小于80%，，，，，尤其是中小企业产品质量问题较多。。。。。。。对于今年9至10月夏季的散装熟食，，，，，产品安全质量检测不合格率在30%至40%。。。。。。。

　　

　　冷链即食方便米面制品安全质量检测不合格率也在35%至40%，，，，，预测裱花蛋糕在今年11月至12月产品安全质量检测不合格率则在20%至30%，，，，，对于这些，，，，，有关部门均发布了二级预警。。。。。。。

　　

　　企业要严格自律，，，，，在制定低温食品保质期时要注意制定合理的、规范的标准，，，，，在运输和保存过程中，，，，，防止冷链 “断链”。。。。。。。建议在开放式展示冷柜上加盖，，，，，避免低温控制不严格。。。。。。。

　　

　　在选购低温食品时要加强自我保唬；；；；；；ひ馐叮，，，，尽量选购距离保质期期限长的食品；；；；；；；；从展示冷柜里选购速冻米面制品时，，，，，尽量选择位于下层的、确保低温保存的；；；；；；；；对于豆制品等易变质食品，，，，，市民应从具有冷藏设施条件的展示冷柜里选购，，，，，以防食品变质。。。。。。。
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